Faikakai

फाइकाकाइ टोंगा की मिठाई है, जिसे विशेष अवसरों और दावतों से जोड़ा जाता है। The Coconet TV के प्रकाशित टोपाइ रूप में मैदे के गोले पानी में पकाकर चीनी और गाढ़ी नारियल क्रीम की सॉस के साथ परोसे जाते हैं।^[1]

इस विधि में मैदा, बेकिंग पाउडर और चीनी को नारियल क्रीम और पानी से मिलाया जाता है। मिश्रण को चम्मच से हल्के उबलते पानी में डालकर ढके बर्तन में धीरे पकाया जाता है। अलग बर्तन में चीनी पिघलाकर नारियल क्रीम थोड़ी-थोड़ी मिलाई जाती है, जिससे गाढ़ा सुनहरा कैरेमल बनता है। पके गोले गर्म रहते हुए छोटे टुकड़ों में काटकर सॉस से ढक दिए जाते हैं।^[1]