bouillabaisse marseillaise / बौयाबेस

संक्षिप्त विवरण: यह समुद्री भोजन का सूप शोरबा, रोटी, रूइले, आलू, और कई प्रकार की मछलियों को परतों में प्रस्तुत करता है, न कि केवल एक फिलेट पर निर्भर करता है।
सामग्री: चट्टानी मछली और मिश्रित समुद्री भोजन को टमाटर, प्याज, लीक, सौंफ, केसर, जैतून का तेल, आलू, रोटी, और रूइले के साथ उबाला जाता है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: क्लासिक सेवा अक्सर शोरबा, रोटी, रूइले, और मछली को अलग-अलग प्रस्तुत करती है, जिससे एक मछुआरे-शैली का सूप एक मेज पर अनुष्ठान में बदल जाता है।
आम गलतफहमी: यह केवल कोई समुद्री भोजन चाउडर नहीं है; मछली का चयन, केसर वाला शोरबा, रूइले, और परोसने का क्रम महत्वपूर्ण हैं।

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