Fish with Odika Sauce / ओडिका सॉस के साथ मछली

ओडिका गैबॉन में मछली और अन्य भोजन की सॉस को गाढ़ापन देता है। गैस्ट्रोनोमी गैबोनेज़ बीज के भीतर के हिस्से को सुखाने, भूनने और पीसने, फिर ब्लॉक में रखने का विवरण देता है, जिसे सॉस, शोरबे या लपेटी तैयारी में कसते हैं।^[1]

शेफ़ मलाक्स ओडिका पाउडर, माशोआरों मछली के टुकड़े, सॉरेल, टमाटर, प्याज़, लहसुन और पाम तेल लेते हैं। इन्हें फ़ॉइल या केले के पत्तों में बंद करके पकाते हैं; ओवन, भाप और कोयला विकल्प हैं। शेफ़ भाप वाले प्लांटेन या कसावा सुझाते हैं।^[2]