Galette charentaise / गैलेट चारेंटेस

गालेत शारांतैज़ शारांत क्षेत्र से जुड़ा मक्खन से भरपूर केक है। यह शक्कर में संरक्षित एंजेलिका के साथ या बिना बनता है; सूखे आलूबुखारे या सेब से भरे रूप भी होते हैं। इसकी बनावट पड़ोसी क्षेत्र के ब्रुआये दू प्वातू से नरम है।^[1]

मिशेल फ़ापिए का जूली आंद्रियू के साथ बनाया एंजेलिका संस्करण मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिला चीनी, नरम मक्खन, नमक और अंडे मिलाता है। आटा बनने लगे तो छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी शक्कर में संरक्षित एंजेलिका मिलाते हैं। मक्खन लगे टार्ट साँचे में आटा फैलाकर दूध लगाते हैं और काँटे से जाली बनाते हैं, फिर बेक करके ठंडा करते हैं।^[2]