Domoda / डोमोदा

डोमोदा गाम्बिया का मूँगफली स्टू है, जो चावल या कुसकुस के साथ मिलता है। My Gambia मांस, चिकन या मछली के रूप बताता है। मांस रूप प्याज़ तलकर मांस भूरा करता है। फिर गाजर, आलू, टमाटर, कड़वा टमाटर, हरा प्याज़, लहसुन, नींबू और टमाटर पेस्ट पानी तथा मसालों के साथ मांस-सब्ज़ियाँ नरम होने तक पकते हैं।^[1]

पके मिश्रण में मूँगफली का मक्खन मिलाते हैं। हिलाते धीमे पकाकर सॉस गाढ़ा करते और तेल सतह पर आने देते हैं। मछली रूप में मछली पकाकर बाकी चरणों से पहले निकालते हैं, फिर सॉस के साथ परोसते हैं।^[1]