cook-up rice / पका हुआ चावल

गयाना का कुक-अप राइस चावल, मटर या बीन्स, नारियल के दूध और मसालों को एक बर्तन में मिलाता है, अक्सर मांस के साथ। अल्थिया ब्राउन का गोमांस वाला रूप चने, अरहर, लाल बीन्स और लोबिया को मिलाता है। पिसा हरा मसाला, कसारीप, ब्राउन शुगर और सूखे मसाले मांस को स्वाद देते हैं। वे अपने पिता को नए साल की पूर्वसंध्या पर कुक-अप बनाते याद करती हैं, जिसे परिवार आधी रात को खाता था।^[1]

प्याज़ और लहसुन पकाने के बाद मेरिनेट किए गोमांस को भूरा किया जाता है। दलहन उनके पकने के समय के अनुसार डाले जाते हैं और लोबिया बाद में मिलती है। फिर चावल और नारियल का दूध, विरी विरी मिर्च, बेसिल और थाइम मिलते हैं। ढका बर्तन चावल पकने तक धीमी आँच पर उबलता है।^[1]