dhal puri with curry

दाल पुरी पतली रोटी में मसालेदार पीली टूटी मटर भरती है। अल्थिया ब्राउन की विधि उस नरम, पतले रूप पर आधारित है जो उन्हें गयाना के सड़क विक्रेताओं से खरीदना याद है। पकी मटर को लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, नमक और पिसे जीरे के साथ चिकना पीसा जाता है।^[1]

उनके आटे और पानी के मिश्रण में यीस्ट, बेकिंग पाउडर और थोड़ी ब्राउन शुगर होती है। हिस्से चपटे करके मटर भरी जाती है, बंद करके पतला बेलते हैं। तवा या पैन पर पकाते हुए पलटने पर तेल लगाया जाता है। गर्म रोटी करी या खट्टी आम की सॉस के साथ दी जाती है।^[1]