Guyanese pepperpot

कसारीप कसावा के अर्क से बनी गाढ़ी सॉस है, जो पेपरपॉट को गहरा रंग देती है। स्टू कसावा की ब्रेड या, गयाना की क्रिसमस सुबहों की अल्थिया ब्राउन की यादों में, घर की चोटीदार ब्रेड के साथ खाया जाता है। मांस सॉस, मसालों और मिर्च के साथ धीमे पकता है।^[1]

ब्राउन की विधि गोमांस, पूँछ और गाय के पैरों को मिलाती है; कठोर हिस्से पहले अलग पकाए जाते हैं। लहसुन, थाइम, ब्राउन शुगर, दालचीनी, लौंग और विरी विरी मिर्च स्वाद देती हैं; प्याज़ वैकल्पिक है। संयुक्त मांस में और कसारीप डालकर स्वाद मिलने तक धीमे पकाया जाता है।^[1]