skyr with berries / जामुन के साथ स्कीर

स्किर की गाढ़ी, मलाईदार बनावट दूध को जीवाणु कल्चर से जमाने और छानने से मिलती है। आइसलैंडिक प्रोविज़न्स दूध गर्म करके उसमें स्किर कल्चर मिलाने का वर्णन करता है और बनावट के लिए छानने को मुख्य बताता है। उसके दुग्ध उत्पादों में स्ट्रॉबेरी-लिंगनबेरी और जंगली ब्लूबेरी-बिलबेरी जैसे स्वाद हैं।^[1]

परोसते समय ताज़ी बेरी अलग से भी डाली जा सकती हैं। आइसलैंडिक प्रोविज़न्स के ब्लैकबेरी बाउल में वेनिला स्वाद का स्किर कटोरे में रखकर ऊपर ताज़ी ब्लैकबेरी डाली जाती हैं। इस रूप में फल संवर्धित दुग्ध उत्पाद में मिलाने के बजाय ऊपर रखा रहता है।^[2]