Undhiyu / ऊंधियूं

भारत · दक्षिण एशिया

संक्षिप्त विवरण: यह मिश्रित सब्जियों का व्यंजन पौष्टिक, सुगंधित होता है और अक्सर मौसमी जड़ों, फलियों और जड़ी-बूटियों से भरी सब्जियों के इर्द-गिर्द बनाया जाता है।
सामग्री: मिश्रित सर्दियों की सब्जियां हरे लहसुन, जड़ी-बूटियों, नारियल, तिल, मूंगफली, गुड़, मसाले और मेथी मुठिया के गोले के साथ पकाई जाती हैं।
सांस्कृतिक टिप्पणी: यह ठंडे मौसम के भोज और पतंग उत्सव के भोजन से जुड़ा है, जब कोमल फलियां, जड़ें, हरी पत्तियां और गोले एक साथ पकाए जाते हैं।
आम गलतफहमी: यह सामान्य सब्जी की करी नहीं है; मौसमी सब्जियां, हरा लहसुन और मुठिया के गोले इसकी पहचान हैं।

छवि श्रेय

निर्माता:: Jatan1992
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC BY-SA 4.0
संशोधित:: Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.