Satay / sate ayam

साते आयाम में चिकन को सीखों पर लगाकर पकाते हैं और अक्सर साथ चटनी परोसते हैं। मार्वेलिना का मूँगफली की चटनी वाला रूप साते खास सेनायान से प्रेरित है। वे बिना हड्डी के चिकन की जाँघों को लाल प्याज, लहसुन, गलांगल, पिसा धनिया, कैंडलनट, मकरूत लाइम के पत्ते, नारियल या भूरी चीनी, सफेद मिर्च, नमक और मीठी सोया सॉस में मेरिनेट करती हैं।^[1]

चिकन की लंबी पट्टियाँ लहरदार ढंग से सीखों पर लगाकर ग्रिल, ओवन या पैन में पकाई जाती हैं। चटनी में पीनट बटर के साथ प्याज, लहसुन, वैकल्पिक मिर्च, मकरूत लाइम के पत्ते, पानी, चीनी, नमक और मीठी सोया सॉस मिलती है। धीमी आँच पर पकने के बाद कटी भुनी मूँगफली मिलाते हैं। सीखें चटनी, अतिरिक्त मीठी सोया सॉस और कुरकुरे तले शैलट के साथ परोसी जाती हैं।^[1]