Se'i sapi

सेई सापी धुएँ में पका गोमांस है, जो पूर्वी नुसा तेंगारा के कुपांग से जुड़ा है। बांडुंग का रेस्तराँ सेई सापी लामालेरा अपनी विधि में गोमांस को मसालों से स्वाद देकर कोसाम्बी की लकड़ी से धीरे धुआँ देने का वर्णन करता है। रेस्तराँ इसे सब्जियों, अलग शोरबे और चुनी जा सकने वाली चटनियों के साथ परोसता है।^[1]

उसके साम्बल लुआत में केमांगी के पत्ते और किण्वित खट्टे फलों के छिलके के टुकड़े होते हैं। मेनू में साम्बल माताह, हरा साम्बल, रिचा-रिचा और काली मिर्च का मसाला भी विकल्प हैं।^[1]