Zereshk Polo ba Morgh / زرشک پلو با مرغ

ज़ेरेश्क पोलो भाप में पके चावल को खट्टी लाल बरबेरी के साथ मिलाता है और चिकन साथ देता है। होमा की विधि में चिकन हल्दी, प्याज़, नमक और काली मिर्च से पकता है; फिर सॉस में तला प्याज़, टमाटर पेस्ट, नींबू रस और थोड़ी बरबेरी डालते हैं। चिकन पर केसर वैकल्पिक है।^[1]

चावल के लिए अलग तले प्याज़ और बरबेरी का मिश्रण है, जिसे चाहें तो केसर के साथ थोड़ी देर भूनते हैं। चावल और मिश्रण परोसने की थाली में परतों में रखे जाते हैं। बादाम की कतरनें या पिस्ते ऊपर सज सकते हैं, जबकि चिकन अलग थाली में दिया जाता है।^[1]