Jerusalem Mixed Grill / जेरूसलम मिश्रित ग्रिल

पारंपरिक तैयारी में चिकन के जिगर, दिल और तिल्ली जैसे अंग शामिल होते हैं। रसोइए लिरोन सापिर अपनी बदली हुई विधि में उनकी जगह चिकन ब्रेस्ट, हड्डी निकाली जाँघ और टर्की ब्रेस्ट के साथ प्याज़ और आलू के टुकड़े इस्तेमाल करते हैं। नमक, काली मिर्च, हल्दी, मीठी पाप्रिका और जीरा इस रूप को स्वाद देते हैं।^[1]

सापिर पहले चौड़े पैन में बिना तेल के प्याज़ नरम करते हैं, फिर पोल्ट्री मांस और आलू डालते हैं। उसके बाद तेल आता है और मिश्रण ढककर पकता है; आलू नरम होने पर मसाले डाले जाते हैं। तैयार मांस पीटा में ताहिनी और ताज़े धनिए के साथ गर्म परोसा जाता है। लेखक अधिक पारंपरिक रूप के लिए अंग-मांस इस्तेमाल करने का सुझाव भी देते हैं।^[1]