shakshuka / शक्षुका

धीमे उबलते टमाटर सॉस के ऊपर अंडे तोड़कर उसी पैन में पकाए जाते हैं। टोरी एवी की विधि प्याज़ और लहसुन से शुरू होती है, फिर लाल शिमला मिर्च, टमाटर और टमाटर का पेस्ट आता है। जीरा, पाप्रिका, हल्का मिर्च पाउडर और केयेन सॉस को स्वाद देते हैं; थोड़ी चीनी डालना वैकल्पिक है। अंडे पकते समय पैन ढका जाता है।^[1]

एवी जाफ़ा के डॉ. शकशूका में मशरूम वाला रूप खाने की याद बताती हैं, जो पैन में ब्रेड के साथ परोसा गया था। उनकी अपनी विधि पर पार्सले या धनिया और चाहें तो फ़ेटा डाला जा सकता है। गर्म ब्रेड या पीटा से सॉस उठाया जाता है; इसे नाश्ते, दोपहर या रात के भोजन में खा सकते हैं।^[1]