Caponata siciliana / कापोनाटा सिसिलियाना

इटली · यूरोप

संक्षिप्त विवरण: यह सब्ज़ी मीठा-खट्टा, नमकीन और चमकीली होती है, आमतौर पर इसे गरम नहीं बल्कि कमरे के तापमान पर परोसा जाता है।
सामग्री: बैंगन, टमाटर, अजमोद, प्याज, जैतून, कैपर्स, सिरका, चीनी, जैतून का तेल, तुलसी, नमक और काली मिर्च।
सांस्कृतिक टिप्पणी: यह एंटिपास्तो टेबल और घर के खाने से जुड़ा है, जहां संरक्षित, ताजा और तली हुई स्वाद एक कटोरे में मिलते हैं।
आम गलतफहमी: यह केवल स्टू किया हुआ बैंगन नहीं है; सिरका, कैपर्स, जैतून और मिठास इसे खास अग्रोडोल्से संतुलन देते हैं।

छवि श्रेय

निर्माता:: Auregann
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC BY-SA 4.0
संशोधित:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.