Pappa al pomodoro / पप्पा अल पोमोडोरो

यह बासी ब्रेड से टमाटर को गाढ़ा करके चम्मच से खाया जाने वाला नरम मिश्रण बनाता है। लुइज़ान्ना की प्रातो विधि पतली ब्रेड स्लाइस को पके टमाटर, लीक, टमाटर पेस्ट, सब्ज़ी स्टॉक और जैतून तेल से मिलाती है।^[1]

ब्रेड टूटने और बहुत-सा तरल उड़ने तक पकती है। पकने के बाद बेसिल, काली मिर्च और अधिक जैतून तेल डालते हैं। इसे गर्म, गुनगुना या ठंडा परोस सकते हैं; दूसरे रूपों में लीक की जगह लहसुन या शैलट होते हैं।^[1]