parmigiana di melanzane / पार्मिगियाना दी मेलांजाने

इटली · यूरोप

संक्षिप्त विवरण: पार्मिगियाना दी मेलांजाने एक बेक्ड बैंगन का व्यंजन है जिसमें टमाटर की चटनी और पनीर की परतें होती हैं।
सामग्री: बैंगन की परतें, टमाटर की चटनी, मोज़ेरेला, कद्दूकस किया हुआ पनीर, तुलसी, जैतून का तेल, लहसुन और नमक।
सांस्कृतिक टिप्पणी: कई दक्षिणी क्षेत्रीय परंपराएं इस व्यंजन को अपना दावा करती हैं, इसलिए उत्पत्ति के बारे में शब्द सावधानी से चुनना चाहिए।
आम गलतफहमी: यह टमाटर की चटनी के साथ ब्रेडेड चिकन कटलेट के समान नहीं है; यहाँ मुख्य सामग्री बैंगन है।

छवि श्रेय

निर्माता:: Schellenberg
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC BY-SA 4.0
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