pistachio gelato / पिस्ता जेलाटो

पिस्ता जेलातो मेवों को मीठे दुग्ध मिश्रण के साथ जोड़ता है। Sterilgarda की घरेलू विधि छिले पिस्ते, पूर्ण वसा वाला दूध, फेंटने की क्रीम, चीनी और पानी लेती है। यह आइसक्रीम मशीन की जगह फ्रीज़र और फूड प्रोसेसर से बनती है।^[1]

चीनी और पानी की चाशनी गर्म करके थोड़ा ठंडा करते हैं और दूध-क्रीम से मिलाकर पीसते हैं। मिश्रण छोटे साँचे में जमा कर पिस्ते के साथ चिकना होने तक पीसते हैं। फिर जमाते हैं और परोसने से पहले चम्मच से चलाकर नरम करते हैं।^[1]