Ribollita

रिबोल्लीता बासी टस्कन ब्रेड, कैनेल्लिनी बीन्स, कावोलो नेरो और दूसरी सब्ज़ियाँ जोड़ती है। लुइज़ान्ना की प्रातो विधि आलू, गाजर, प्याज़, सेलरी, टमाटर पेस्ट, थाइम और जैतून तेल भी लेती है। कुछ बीन्स सूप में प्यूरी बनकर मिलती हैं, बाकी साबुत रहती हैं।^[1]

पतली ब्रेड स्लाइस, साबुत बीन्स और सूप परतों में रखकर आराम देते हैं। दोबारा गर्म करने पर ब्रेड टूटकर गाढ़ा मिश्रण बनती है। नाम इसी दूसरे पकाने को कहता है, जो ब्रेड-सब्ज़ी सूप को रिबोल्लीता बनाता है।^[1]