tagliatelle al ragù alla bolognese / टैगलीटेल अल रागु अल्ला बोलोग्नीस
इटली · यूरोप
ताल्यातेल्ले अंडे की लोई पतली बेलकर पट्टियों में काटने से बनती हैं। एमिलिया में इन्हें रागू अल्ला बोलोनेज़े के साथ देते हैं। क्षेत्रीय Pro Loco संस्था चार्ड, पालक या बिच्छू बूटी वाली हरी पास्ता भी दर्ज करती है।[1]
इतालवी पाक अकादमी की 2023 रागू विधि मोटा पिसा गोमांस, ताज़ी सूअर पानचेत्ता, प्याज़, गाजर, सेलरी, लाल या सफेद वाइन, टमाटर प्यूरी और पेस्ट मिलाती है। वाइन और टमाटर से पहले मांस भूरा करते हैं; स्टॉक धीमे पकाने में साथ देता है। पकने के दौरान पूर्ण वसा वाला दूध वैकल्पिक है।[2]
संदर्भ
स्रोतों की जाँच की तारीख:
- Le Tagliatelle: ma che bontà! — UNPLI Emilia-Romagna
- Ricetta aggiornata del tradizionale ragù alla bolognese — Accademia Italiana della Cucina
छवि श्रेय
- निर्माता:
- Catia Giaccherini
- स्रोत:
- Wikimedia Commons
- लाइसेंस:
- CC BY-SA 3.0
- संशोधित:
- Resized for Gochizu.
ऑडियो श्रेय
- आवाज़:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- स्रोत:
- OpenAI API Text to Speech
- लाइसेंस:
- OpenAI API generated audio
- बदला गया:
- AI-generated voice audio.