Dorayaki / डोरा याकी

दोरायाकी में सामान्यतः नरम पैनकेक के बीच मीठी अज़ुकी बीन्स का पेस्ट अन्को होता है। अन्य भरावन में कस्टर्ड, चेस्टनट और माचा या फलों वाली क्रीम हैं। पैनकेक की सतह चिकनी सुनहरी-भूरी और बनावट नम होती है; इसे अल्पाहार या भोजन के बाद मिठाई के रूप में खाते हैं।^[1]

नामिको हिरासावा चेन का घोल अंडे, चीनी और शहद को मैदे और बेकिंग पाउडर से मिलाता है। आराम देने के बाद थोड़ा पानी डालकर गाढ़ापन ठीक करते हैं। एक जैसा रंग लाने के लिए तवे से अतिरिक्त तेल पोंछ देते हैं। किनारों से अधिक बीन्स पेस्ट बीच में रखने से तैयार मिठाई का आकार उभरा हुआ गोल बनता है।^[1]