Katsudon / カツ丼

कात्सुदोन जापानी चावल का कटोरा है, जिसके ऊपर स्वाद दिए शोरबे में पकाए गए सूअर के कटलेट, प्याज और अंडे रखे जाते हैं। नामिको हिरासावा चेन की विधि में ब्रेडक्रम्ब्स की परत वाला सूअर का टोंकात्सु कटलेट काटकर और छोटे दाने वाला चावल पकाकर तैयार रखते हैं। प्याज को दाशी में पकाते हैं, फिर चीनी, मिरिन और सोया सॉस डालकर शोरबे को स्वाद देते हैं।^[1]

कटे कटलेट को प्याज के ऊपर रखकर शोरबे में गरम करते हैं। फेंटा अंडा ऊपर डालकर पकाते हैं और फिर कटलेट तथा प्याज का मिश्रण चावल पर रखते हैं। आखिर में हरा प्याज या कटी मित्सुबा डाल सकते हैं। चेन इसे मिसो सूप, सलाद या अचार के साथ परोसती हैं और चिकन कटलेट तथा ओवन में पकाने के रूप भी बताती हैं।^[1]