Kushikatsu / कुशिकात्सु

कुशिकात्सु मांस, समुद्री खाद्य या सब्जियों के खूब तेल में तले सींख वाले व्यंजन हैं, जिनका खास संबंध ओसाका से है। सामग्री सींखों पर लगाकर आटे और पानी के घोल तथा ब्रेडक्रम्ब्स से ढकते और तलते हैं। विकल्पों में गोमांस, झींगे, एस्पैरागस, अंडे और चीज़ हैं। आम तौर पर पत्तागोभी और डुबोकर खाने की सॉस साथ होती है।^[1]

शिनसेकाइ का जानजान योकोचो कुशिकात्सु रेस्तराँ के लिए जाना जाता है, लेकिन ओसाका में अन्य जगह भी यह व्यंजन बिकता है। साझा सॉस के बर्तन वाले काउंटरों पर दोबारा न डुबोने का प्रचलित नियम, काटकर खाए टुकड़े को सॉस में लौटने से रोकता है। रेस्तराँ में अनौपचारिक शराब पीने की जगहों से लेकर अधिक विस्तृत मेल परोसने वाले प्रतिष्ठान शामिल हैं।^[1]