Miso Katsu / मिसो कट्सु

मिसो कात्सु ब्रेडक्रम्ब लगाकर तला पोर्क कटलेट है, जो मिसो सॉस के साथ मिलता है और नागोया की विशेषता है। सोयाबीन मिसो सॉस में किण्वित स्वाद देता है; रेस्तराँ अपने मसालों के मिश्रण बनाते हैं। सॉस कटलेट पर डाली जा सकती है, डुबोने के लिए या अलग बर्तन में मिल सकती है। सींख पर कूशी-कात्सु भी इस शैली में परोसते हैं।^[1][2]

एक स्थानीय उत्पत्ति कथा इसे युद्धोत्तर सड़क के स्टॉल से जोड़ती है, जहाँ लोग तली सींखों को दोतेनाबे नाम के गाढ़े मिसो हॉट पॉट में डुबोते थे। छोटे रेस्तराँ ने यह मेल अपनाकर इसे लोगों तक पहुँचाया।^[1]