Motsunabe / मोत्सुनाबे

मोत्सुनाबे फुकुओका के हाकाता से जुड़ा है और आम तौर पर गोवंश के आंतरिक अंगों का मांस, पत्तागोभी और हरे लहसुन के पत्ते मिलाता है। लहसुन और मिर्च से स्वाद दिया जाता है, जबकि शोरबे में सोया सॉस, मिसो या नमक हो सकता है। शोरबे में सब्जियाँ पकने के दौरान अंगों की चर्बी का स्वाद घुलता है।^[1][2]

युद्ध के बाद की विधियों के विवरण में आंतरिक अंगों और सब्जियों को सोया सॉस के साथ एल्यूमिनियम के पतीलों में उबालने का उल्लेख है। यह साल के अंत और नए साल की दावतों जैसे सर्दियों के मिलन में खाया जाता है, लेकिन गर्मियों में भी। भोजन के अंत में बचे शोरबे में चाम्पोन नूडल्स डालते हैं।^[1][2]