Rafute / राफुते

जापान · पूर्वी एशिया

संक्षिप्त विवरण: राफुते एक धीमी पकाई हुई सूअर के पेल की डिश है जिसमें चमकदार मीठा-नमकीन सॉस होता है।
सामग्री: सूअर का पेल धीरे-धीरे सोया सॉस, ब्राउन शुगर, अवामोरी, डाशी और अदरक के साथ पकाया जाता है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: लंबे समय तक पकाने से एक फैटी कट को नरम और उत्सवपूर्ण व्यंजन में बदल दिया जाता है, जो अक्सर छोटे हिस्सों में परोसा जाता है क्योंकि सॉस समृद्ध होता है।
आम गलतफहमी: यह भुने हुए सूअर के मांस से अधिक धीमी पकाई हुई डिश है; चमकदार परत बार-बार पकाने से बनती है।

छवि श्रेय

निर्माता:: David Iwaoka
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC BY-SA 4.0
संशोधित:: Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.