Sapporo Soup Curry / साप्पोरो सूप करी

साप्पोरो की सूप करी का रूप हल्के शोरबे जैसा होता है, कई जापानी करी की गाढ़ी ग्रेवी जैसा नहीं। हरी शिमला मिर्च, बैंगन और गाजर के बड़े टुकड़े चिकन या झींगे और स्कैलप जैसे समुद्री भोजन के साथ हो सकते हैं। शोरबे के आधार अलग हैं, जिनमें झींगे और सूअर की हड्डियों के रूप भी हैं। रेस्तराँ आम तौर पर मिर्च का तीखापन और चावल की मात्रा चुनने देते हैं।^[1][2]

इसकी एक जड़ 1970 के दशक में साप्पोरो के अजंता कैफ़े में परोसे गए व्यंजन तक जाती है, जो पारंपरिक औषधीय पाक-कला से प्रेरित था। आज की टॉपिंग में तली सब्ज़ियाँ, नरम पकाए अंडे और किण्वित सोयाबीन का नात्तो शामिल हैं।^[1][2]