tofu-wakame miso soup / टोफू-वाकैम मिसो सूप

टोफू और वाकामे का मिसो सूप दाशी में मिसो, यानी किण्वित सोयाबीन पेस्ट, घोलकर टोफू के टुकड़े और वाकामे समुद्री शैवाल डालने से बनता है। कटा हरा प्याज़ आम जोड़ है। सिल्कन या मध्यम सख्त टोफू इस्तेमाल हो सकता है। दाशी में कोम्बू और बोनिटो के फ्लेक्स मिल सकते हैं; अकेला कोम्बू या सूखे शीताके के साथ कोम्बू वनस्पति आधारित विकल्प है।^[1]

आँच बंद करने के बाद मिसो घोला जाता है और खुशबू बनाए रखने के लिए सूप बिना तेज़ उबाल के गर्म होता है। पेस्ट घोलने के बाद टोफू डालने से टुकड़े साबुत रहते हैं। मिसो की किस्में नमक और स्वाद में अलग होती हैं और उन्हें मिलाया जा सकता है। सूप भोजन के साथ आता है और नाश्ते, दोपहर या रात के खाने में हो सकता है।^[1]