tonkatsu / तोन्कात्सु

जापान · पूर्वी एशिया

संक्षिप्त विवरण: तोन्कात्सु एक कुरकुरी ब्रेडेड पोर्क कटलेट है, जिसे आमतौर पर खाने में आसानी के लिए काटा जाता है और गोभी के साथ जोड़ा जाता है।
सामग्री: पोर्ट लोइन या फिलेट को आटे, अंडे और पैंको में कोट किया जाता है, तेल में तला जाता है, फिर गोभी, कटलेट सॉस, चावल, नमक और काली मिर्च के साथ परोसा जाता है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: विपरीत जानबूझकर होता है: कुरकुरी पैंको क्रस्ट, रसदार पोर्क, तीखी गोभी, और मीठी-नमकीन सॉस।
आम गलतफहमी: यह टेम्पुरा नहीं है; मोटे ब्रेडक्रंब का क्रस्ट इसे अलग क्रंच और रूप देता है।

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