yakisoba / 焼きそば

नाम के बावजूद याकिसोबा में कुट्टू के सोबा नहीं, चीनी शैली के गेहूँ के नूडल्स होते हैं। पहले से भाप में पके नूडल्स को कड़ाही या तवे पर अलग करके पकी सब्ज़ियों और मांस या समुद्री खाद्य के साथ मिलाते हैं। पत्तागोभी, गाजर और प्याज़ सामान्य सामग्री हैं। यह घर में खाया जाता है और उत्सवों के ठेलों पर भी मिलता है।^[1]

नामिको हिरासावा चेन की विधि में सूअर के पतले टुकड़े प्याज़, गाजर, पत्तागोभी और मशरूम के साथ पकाने के बाद नूडल्स वापस कड़ाही में डाले जाते हैं। वूस्टरशर सॉस, ऑयस्टर सॉस, केचप, सोया सॉस और चीनी का मिश्रण सब पर चढ़ता है। इच्छानुसार आओनोरी समुद्री शैवाल, लाल अचार वाला अदरक और सूखी बोनिटो मछली के फ्लेक्स डाले जाते हैं। सूअर की जगह चिकन, झींगा, स्क्विड, टोफू या मशरूम लिए जा सकते हैं।^[1]