Zunda Mochi

ज़ुंडा मोची में चबाने योग्य चावल के केक और चमकीला हरा एडामामे पेस्ट मिलते हैं। फलियाँ उबालकर उनका पतला छिलका हटाते हैं और चीनी तथा थोड़ा नमक डालकर कुचलते हैं। पेस्ट में कुछ दाने रहने से चिकने मोची के साथ बनावट का अंतर बना रहता है। यह मियागी का मान्य स्थानीय भोजन है और तोहोकु के अन्य भागों में भी मिलता है।^[1]

मियागी में सालाना पर्वों और पारिवारिक समारोहों में मोची खाने की व्यापक परंपरा है। गर्मियों में कटे एडामामे से बने ज़ुंडा मोची ओबोन और विषुव के अनुष्ठानों में अर्पित किए जाते रहे हैं तथा मेहमानों को परोसे जाते हैं। पहले ये गर्मियों की फसल पर निर्भर थे; अब जमे एडामामे से पूरे साल बनाए जा सकते हैं। ज़ुंडा पेस्ट अन्य मिठाइयों और कैफ़े के खाद्य पदार्थों में भी इस्तेमाल होता है।^[1]