Flija / फ़्लिजा

फ्लिया कोसोवो और अल्बानियाई भोजन का व्यंजन है, जिसमें पतले घोल और क्रीम की परतें होती हैं। मैदा, पानी और नमक का घोल साच के नीचे एक-एक परत करके पकता है। साच गुम्बदनुमा लोहे का ढक्कन है, जिसे जलते अंगारों से गर्म किया जाता है। पकी परत पर क्रीम लगाकर और घोल डाला जाता है। इसे चीज़, दही, शहद, फलों के मुरब्बे या अचार वाली सब्ज़ियों के साथ परोसा जा सकता है।^[1]

श्त्रप्त्से के पास बेरेवत्से के रसोइए ज़्द्राव्को यानिचेविच अपने घोल में अंडे डालते हैं और हर परत को क्रॉस के आकार में लगाने का वर्णन करते हैं। उन्होंने यह विधि अपनी माँ से सीखी थी। उन्हें याद है कि मिलने आए रिश्तेदारों को फ्लिया शार चीज़ और खट्टे दूध के साथ परोसा जाता था।^[2]