Khao jee pâté / खाओ जी पाटे

खाओ जी पाते लाओ बैगेट सैंडविच है, जिसमें पाते, मांस, सब्ज़ियाँ और सॉस भरे जाते हैं। यह सैंडविच लाओ के रात्रि बाज़ारों में बिकता है और अलग विक्रेताओं का भरावन अलग होता है। पाते और मेयोनेज़ के साथ रेशेदार सूखा पोर्क, मू यॉ पोर्क हैम की पतली पट्टियाँ, खीरा और ताज़ा धनिया लगाया जाता है। सेंग डुआंगदारा ने लाओस में खाए सैंडविच का वर्णन करते हुए अचार वाला हरा पपीता और मीठे-तीखे सॉस का भी उल्लेख किया है।^[1]

डुआंगदारा अपने रूप में गेहूँ के बैगेट के आटे में पका चिपचिपे चावल के आटे का पेस्ट मिलाते हैं। वे जेओ बोंग मिर्च चटनी को मेयोनेज़ में मिलाकर लगाते हैं और भरावन में पका लाओ सॉसेज मिश्रण डालते हैं। कद्दूकस किया हरा पपीता सिरके, नमक और चीनी से अचार बनाया जाता है। ये उनकी विधि की विशेषताएँ हैं, हर खाओ जी पाते में अनिवार्य भरावन नहीं।^[1]