Grey peas with bacon / pelēkie zirņi ar speķi

बेकन के साथ धूसर मटर उबली मटर, सूअर के मांस और प्याज़ का व्यंजन है। लातविया का पर्यटन प्राधिकरण इसे क्रिसमस के भोजन से जोड़ता है और ऊपर डालने वाली सामग्री में बेकन या धुएँ में तैयार सूअर का मांस बताता है। मटर उबालने से पहले भिगोई जाती है; इस विधि में उसे मसलने के बजाय साबुत परोसते हैं।^[1][2]

लातवियाई भोजन पर एक स्कूल प्रस्तुति की विधि मटर को रात भर भिगोकर धोती है और नए पानी में नरम होने तक उबालती है। मटर पकते समय कटे बेकन और प्याज़ को अलग तलते हैं। इन्हें कटोरे में मिलाते हैं और साथ में केफ़िर सुझाते हैं।^[2]