Kibbeh labaniyeh / किब्बे लबानियेह

किब्बे का बाहरी आवरण बारीक बुलगुर, कीमा, प्याज़ और मसालों से बनता है। ज़ातर एंड ज़ायतून की विधि में मेमने और गोमांस के कीमे, प्याज़, चिलगोज़े और सुमाक का पका भरावन इसमें बंद किया जाता है। आकार दिए किब्बे पहले ओवन में आंशिक पकाकर दही के सॉस में पूरे पकाए जाते हैं।^[1]

सॉस सादे दही को मक्के के स्टार्च से गाढ़ा करता है; थोड़ा पका छोटे दाने वाला चावल डालना वैकल्पिक है। मक्खन में भूने लहसुन और ताज़े धनिए के बाद सूखा पुदीना डाला जाता है। किब्बे बि लबन भी कहलाने वाला यह व्यंजन उथले कटोरे में गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। लेखक बिना भरावन वाले चपटे गोल किब्बे भी बनाते हैं।^[1]