motoho / मोटोहो

तरल बनावट इसे पेय बनाता है। रोमा के रसोइयों के साक्षात्कार वाली 2013 की अध्ययन रिपोर्ट लाल ज्वार बताती है जिससे दलिया भूरा होता है। ज्वार आटा गुनगुने पानी और तोमोसो स्टार्टर से मिलाकर किण्वित करते हैं। मिश्रण उबालकर ठंडा कर देते हैं।^[1]

तोमोसो थोड़े ज्वार आटे और पानी के किण्वन से या सफल पिछली खेप से बन सकता है। साक्षात्कार के रसोइयों ने इसे परिवार, आगंतुक, अंत्येष्टि और पारिवारिक भोज के लिए बनाने का उल्लेख किया। कुछ बिक्री के लिए भी बनाते थे।^[1]