Asida / عصيدة

गेहूँ के आटे को गर्म पानी में मिलाकर चिकना आटा बनने तक पकाया जाता है। लीबियन फ़ूड ब्लॉग की विधि में आटा, पानी, मक्खन और नमक हैं; साबुत गेहूँ का आटा भी इस्तेमाल हो सकता है। लकड़ी के चम्मच से मिश्रण को चलाया और गूँथा जाता है, फिर थाली पर आकार दिया जाता है।^[1]

आटे के टीले के बीच में शहद या खजूर के सिरप के लिए गड्ढा होता है, और चारों ओर पिघला मक्खन या घी होता है। साझा थाली से उँगलियों या चम्मचों से इसे खाया जा सकता है। ब्लॉग इसे नाश्ते और जन्म तथा ईद जैसे अवसरों के भोजन के रूप में बताता है।^[1]