beef rendang / गोमांस रेंडांग

रेंडांग मलेशिया और इंडोनेशिया में खाया जाता है। बी यिन लो की बीफ़ विधि में छोटे प्याज़, लहसुन, अदरक, गलांगल, लेमनग्रास और सूखी मिर्च की पेस्ट है। मांस और नारियल के दूध के साथ दालचीनी, लौंग, चक्रफूल और इलायची डाली जाती है।^[1]

मिश्रण मांस नरम होने और तरल कम होने तक धीमे पकता है। मक्रूट लाइम की पत्तियाँ, इमली का रस और केरीसिक, यानी भुना कद्दूकस किया नारियल, गाढ़ी परत बनाने में योगदान देते हैं। तैयार रेंडांग भाप में पके चावल के साथ परोसा जाता है।^[1]