char kway teow / चार क्वे तेओ

बी यिन लो की पेनांग विधि चपटे चावल के नूडल्स में झींगे, ब्लड कॉकल सीप, चीनी सॉसेज, अंडे, अंकुरित फलियाँ और गार्लिक चाइव्स मिलाती है। सोया सॉस, फ़िश सॉस, चीनी और सफ़ेद मिर्च स्वाद देते हैं; अलग मिर्च पेस्ट तीखापन देती है।^[1]

सामग्री गर्म वॉक में तेल या सूअर की चर्बी के साथ तेज़ी से पकती है। लहसुन, झींगे और सॉसेज के बाद अंकुर, नूडल्स और सॉस जाते हैं, और भूनते समय अंडा, मिर्च पेस्ट और सीप मिलते हैं। चाइव्स अंत के पास डाली जाती हैं, फिर नूडल्स परोसे जाते हैं।^[1]