fihunu mas / ފިހުނު މަސް

फिहुनु मास मालदीवी भोजन में मसालों की परत वाली मछली है। पूरी मछली या टुकड़े बारबेक्यू पर बन सकते हैं; घरेलू रूप ओवन भी इस्तेमाल करते हैं। मसाला पेस्ट में प्याज़, लहसुन, अदरक, करी पत्ते, कसा नारियल, जीरा, लाल मिर्च और काली मिर्च मिल सकते हैं। पकाने से पहले इसे मछली पर और उसके मांस में लगाए चीरों में भरते हैं।^[1]

एक ओवन विधि में टुकड़ों को लालिमा वाली सतह और भूरे चकत्ते आने तक पकाते हैं। यह मासबाइ के साथ आ सकता है, जो टूना, हल्दी और मसालों से पका चावल है। सलाद, तले मोरिंगा पत्ते और गाढ़ा मछली पेस्ट रिहाकुरु भी उस भोजन में परोसे जाते हैं।^[1][2]