fihunu mas / ފިހުނު މަސް

मालदीव · दक्षिण एशिया

संक्षिप्त विवरण: यह ग्रिल की गई मछली की तैयारी एक मसालेदार मैरिनेड, जलने वाली त्वचा और चावल या फ्लैटब्रेड जैसे साधारण साइड डिश पर जोर देती है।
सामग्री: संपूर्ण मछली को नींबू, मिर्च, लहसुन, अदरक, करी पत्ते, नारियल का तेल और नमक के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर ग्रिल किया जाता है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: यह द्वीप की मछली पकाने की शैली में फिट बैठता है, जहाँ ताजा पकड़ी गई मछली को सरलता से पकाया जाता है और स्टार्ची साइड, नारियल या मिर्च के मसालों के साथ परोसा जाता है।
आम गलतफहमी: यह एक करी नहीं है; मछली ग्रिल की जाती है, जिसमें मसाला मुख्य रूप से मैरिनेड और जलने से आता है।

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