stuffat tal-fenek

स्टुफ़ात ताल-फ़ेनेक टमाटर की सॉस में खरगोश के टुकड़ों का माल्टीज़ स्टू है। एक तैयारी में खरगोश को लहसुन और तेजपत्ते के साथ रेड वाइन में मेरिनेट करने के बाद मांस भूरा किया जाता है। प्याज़, लहसुन, टमाटर पेस्ट और टमाटर प्यूरी से सॉस बनती है, जिसमें पकाते समय वाइन और पानी डाले जाते हैं।^[1]

खरगोश को ढके बर्तन में नरम होने तक धीमे पकाया जाता है। स्टू में आलू के टुकड़े भी डाले जा सकते हैं। टमाटर की सॉस पास्ता के साथ पहले कोर्स के रूप में परोसी जा सकती है, जिसके बाद खरगोश और सब्ज़ियाँ मुख्य व्यंजन होते हैं।^[1]