Māori hāngī lamb / माओरी हांगी लॅम्ब

हांगी में पका मेमने का मांस माओरी के ज़मीन वाले ओवन में बने भोजन का हिस्सा है। Tourism New Zealand आज इस्तेमाल होने वाले मांस में मेमना बताता है, साथ में आलू, कद्दू, पत्तागोभी और कुमारा जैसी सब्ज़ियाँ होती हैं। गड्ढे में गरम पत्थरों के ऊपर भोजन रखकर गीले कपड़े और मिट्टी से ढकते हैं ताकि गरमी रहे।^[1]

Te Ara इसे भाप में पकाना बताता है, जिसमें मांस सब्ज़ियों की परत के नीचे होता है। गड्ढा बंद करने से पहले भोजन पर पत्ते, न्यूज़ीलैंड फ्लैक्स की चटाइयाँ या कपड़ा रख सकते हैं। हांगी समूहों को भोजन देने के लिए उपयुक्त है और विशेष अवसरों तथा बड़े जुटानों में अब भी होता है। रोटोरुआ में भू-तापीय भाप से भी पकाते हैं।^[2]