mok pa

मोक पा लाओ का मछली और जड़ी-बूटियों वाला व्यंजन है, जो केले के पत्तों में लपेटकर भाप से पकता है। सेंग डुआंगदारा के कैटफ़िश वाले रूप में मछली को पानी के साथ कूटे भीगे चिपचिपे चावल और लेमनग्रास, धनिए की जड़, गलांगल, मिर्च तथा छोटे प्याज़ जैसे सुगंधित पदार्थों से मिलाया जाता है। पादेक किण्वित मछली का मसाला और फ़िश सॉस स्वाद देते हैं। लपेटने से पहले कटा हरा प्याज़, लाइम की पत्तियाँ और सोआ मिलाए जाते हैं।^[1]

भरावन रखने के लिए केले के दो पत्ते एक-दूसरे पर रखकर पैकेट बनाया और भाप में पकाने से पहले बाँधा जाता है। इस विधि में एल्युमिनियम फ़ॉइल भी इस्तेमाल हो सकता है। एक पैकेट साझा किया जा सकता है या अलग-अलग परोसा जा सकता है; गर्म चिपचिपा चावल मछली उठाने के लिए साथ मिलता है। सोआ इस तैयारी की प्रमुख जड़ी-बूटी है।^[1]