khuushuur / ख़ुशुउर

आटा पानी से बनाया जाता है, और भरावन में आम तौर पर भेड़ या गाय का कीमा होता है। ऑल मंगोलियन रेसिपीज़ की विधि मांस में प्याज़, लहसुन, पानी, नमक, काली मिर्च और कैरावे मिलाती है। ये अपेक्षाकृत बड़े पकवान भाप के बजाय तेल में तले जाते हैं।^[1]

गोल बेलकर तैयार आटे के एक ओर भरावन रखकर उसे अर्धचंद्र आकार में मोड़ा जाता है। तलने से पहले किनारा मोड़कर या गुँथी हुई सिलाई जैसा दबाकर बंद किया जाता है। बंद परत मांस को भीतर रखती है, जबकि बाहर का हिस्सा तेल में सुनहरा होता है।^[1]