Matapa / माटापा

मोज़ांबिक · उप-सहारा अफ्रीका

संक्षिप्त विवरण: पिसे हुए कसावा के पत्तों को नारियल के दूध, मूंगफली या काजू, लहसुन, प्याज, टमाटर और अक्सर झींगा या केकड़े के साथ पकाया जाता है।
सामग्री: पिसे हुए कसावा के पत्तों को नारियल के दूध, मूंगफली या काजू, लहसुन, प्याज, टमाटर और अक्सर झींगा या केकड़े के साथ पकाया जाता है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: पत्तियों और मेवों को पीसने से पकवान को इसकी चिकनी, भारी बनावट मिलती है, जबकि समुद्री भोजन संस्करण तटीय समृद्धि जोड़ता है।
आम गलतफहमी: अपने हरे रंग के बावजूद, यह सादे सब्जी की तुलना में अधिक समृद्ध है क्योंकि मेवे और नारियल सॉस को गाढ़ा करते हैं।

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