Mohinga / मोहिंगा

मोहिंगा पतले चावल के नूडल्स को मछली के सूप से मिलाता है। नाओमी डुगिड लेमनग्रास की सुगंध वाले शोरबे का वर्णन करती हैं, जिसमें केले के तने की कतलियाँ होती हैं।^[1]

SBS के लिए केट गिब्स की विधि में तने के बजाय केले का फूल है। मिर्च, हल्दी, प्याज़, अदरक, लहसुन, लेमनग्रास, धनिया के डंठल व जड़ें और झींगे का पेस्ट साथ पकते हैं, फिर इमली और फूल डालते हैं। चने का आटा और पके कुटे चने शोरबा गाढ़ा करते हैं। चावल के नूडल्स, कटी सफ़ेद मांस वाली मछली, टमाटर और फ़िश सॉस सूप में पकते हैं, जिसे धनिया पत्ते, मिर्च की कतलियों और लाइम के साथ परोसते हैं।^[2]