Shan noodles

शान नूडल्स पूर्वी म्यांमार के शान लोगों से जुड़े हैं। खिन की घरेलू विधि में चावल के नूडल्स पर चिकन-टमाटर सॉस होता है। परोसते समय लहसुन का तेल, मिर्च का तेल, मूँगफली, अचार और हरा प्याज़ डालते हैं।^[1]

उनका सॉस चिकन को लहसुन, छोटे प्याज़, मिर्च पाउडर और कटे टमाटर से पकाता है, फिर हल्का और गहरा सोया सॉस तथा चीनी पाँच मसालों का मिश्रण डालता है। लहसुन के तेल में तिल होते हैं। अचार गाजर और हरी मिर्च को सिरके, चीनी और नमक से मिलाकर बनता है। सामग्री पके चावल के नूडल्स पर मीठे सोया सॉस के साथ रखी जाती है; उनकी टिप्पणियाँ मिर्च-बीन्स सॉस या सरसों की पत्तियों का अचार भी सुझाती हैं।^[1]