Akara / अकारा

अकारा नाइजीरिया के तले हुए लोबिया या भूरे बीन्स के पकौड़े हैं, जिनके लिए बीन्स के छिलके निकाले जाते हैं। बीन्स को थोड़े पानी के साथ पीसकर गाढ़ा घोल बनाया जाता है। कटे प्याज़ और मिर्च से स्वाद देकर चम्मच भर घोल गर्म तेल में डाला जाता है और दोनों ओर से भूरा होने तक तला जाता है।^[1]

प्याज़, मिर्च और नमक मिलाने से पहले घोल को तेज़ी से फेंटा जाता है। अकारा नाश्ते में मकई के दलिये अकामु या कस्टर्ड, अगिदी अथवा ब्रेड के साथ खाए जाते हैं। इस विधि के बीन्स के घोल में अंडा नहीं होता।^[1][2]