efo riro / एफो रीरो

एफ़ो रीरो नाइजीरिया का मिर्च सॉस में पकने वाला पत्तेदार स्टू है। लोला ओसिनकोलू का पालक रूप लाल शिमला मिर्च, स्कॉच बॉनेट, प्याज़ और पाम तेल लेता है; लोकस्ट बीन्स और पिसे क्रेफ़िश स्वाद देते हैं। पका मांस, हवा में सूखी मछली और सूखे झींगे सॉस में मिलते हैं।^[1]

मिर्चें और कुछ प्याज़ पीसते हैं। चौकोर प्याज़ पाम तेल में तलकर पिसा मिश्रण गाढ़ा पकाते हैं। मसाले, मांस और मछली फिर डालते और पानी या शोरबे से सॉस पतली करते हैं। हल्का उबला पालक अंत में मिलाकर थोड़े समय पकाते हैं। चावल, याम, अमाला, फ़ूफ़ू या एबा सुझाए हैं।^[1]